飼料源性**；

摘要：本文立足于飼料業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，針對飼料在生產(chǎn)、加工、使用等過程中出現(xiàn)的問題，提出“飼料源性**”的概念，重點闡述了飼料源性**產(chǎn)生的原因，并提出相對應(yīng)的預(yù)防措施，供同行參考。

關(guān)鍵詞：飼料源性**；產(chǎn)生原因；預(yù)防控制

飼料是動物養(yǎng)殖業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，占養(yǎng)殖成本的70%左右，也是滿足動物營養(yǎng)需要，生產(chǎn)動物產(chǎn)品的物質(zhì)基礎(chǔ)。對于維持動物生命和健康，保證其生產(chǎn)性能的充分發(fā)揮具有非常重要的意義。動物產(chǎn)品如肉蛋、奶、脂肪、裘皮、羽毛以及役用動物的勞役等，都是動物采食飼料中的養(yǎng)分經(jīng)體內(nèi)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生的。如果飼料數(shù)量不足，質(zhì)量不高，也就不可能獲得量多質(zhì)優(yōu)的動物產(chǎn)品。

正因為飼料在飼養(yǎng)過程中發(fā)揮著重要作用，因此，與此相關(guān)的問題就較多，這也是飼料企業(yè)在從事飼料生產(chǎn)、銷售中必須要面對和解決的問題。飼料源性**是指飼料在配制、調(diào)制加工、使用等過程中出現(xiàn)的相關(guān)**，同時也包括外界因素通過飼料作用而出現(xiàn)的一些負效應(yīng)。本文針對飼料源性**產(chǎn)生的原因及其預(yù)防措施加以綜述，以供同行參考。

1.1  飼料霉菌**

飼料原料在收獲時，水分含量高，且又逢夏、秋季雨水多，空氣濕度大，若晾曬時間不夠，未充分曬干即入倉保存；或飼料堆積、存放時間過久、飼料貯存處潮濕、空氣流通差等容易受黃曲霉菌、鐮刀霉菌、煙曲霉菌等有毒霉菌的感染而導(dǎo)致霉變。動物采食霉變飼料后會出現(xiàn)減食或拒食、貧血、腹瀉、消瘦、流產(chǎn)、嘔吐、繁殖性能下降、脫肛、發(fā)情紊亂等表現(xiàn)，同時還可導(dǎo)致**功能下降而出現(xiàn)**抑制，造成繼發(fā)感染和疫苗應(yīng)答能力減弱，嚴(yán)重時可造成死亡。2006年以來，在國內(nèi)流行的豬無名高熱，霉菌**也扮演著重要角色。生產(chǎn)中常見黃曲霉菌**中毒、玉米赤霉烯酮（ZEA）中毒等。因此，飼料霉變及霉菌**中毒癥，一直困擾著飼料業(yè)和畜牧業(yè)的正常發(fā)展，嚴(yán)重影響人、畜的健康和**。由于霉菌**中毒的隱蔽性、微量性、復(fù)雜性、缺乏直觀性等原因，使得技術(shù)人員在判斷時容易誤診，認為是某種慢性消耗**、附紅細胞體病、李氏桿菌病或因**抑制而出現(xiàn)繼發(fā)感染或混合感染，而影響結(jié)果的正常診斷。

預(yù)防  科學(xué)管理，防止飼料霉變，禁用發(fā)霉變質(zhì)飼料飼喂畜禽。嚴(yán)把飼料采購關(guān)、保存關(guān)、使用關(guān)。輕度發(fā)霉的，可采用物理和化學(xué)方法，如水洗法、剔除法、脫胚去毒法、加熱去毒法、用堿或氧化劑進行脫毒處理等；或在飼料中添加霉菌**吸附劑，如霉可脫；或采用酶解法進行脫毒。對于嚴(yán)重霉變的飼料應(yīng)棄用。

1.2  飼料中“有毒成分”

飼料中“有毒成分”，包括對動物機體有害的成分和不易被機體吸收的成分，如餅粕類飼料中的游離棉酚、芥子苷、抗胰蛋白酶等。這些有毒成分，由于不易被機體吸收，且會產(chǎn)生毒害和抗?fàn)I養(yǎng)作用，加上具有隱蔽性，使得它們的影響也不能忽視。例如，斷奶仔豬日糧中使用生豆餅，由于抗胰蛋白酶屬于“致敏原”，仔豬的腸道功能發(fā)育還不太健全，飼喂后易出現(xiàn)腹瀉，用*****效果不理想，原因就在于不是由病原微生物引起的。再如豆科植物中存在的植物性血凝素可導(dǎo)致畜禽紅血球凝集和引起腸粘膜損害及阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；某些豆科牧草和菜籽餅中含有的皂角青，可引起畜禽生長**和中毒。此外，飼料中若棉籽餅、菜籽餅添加比例過大，且未經(jīng)脫毒處理，對畜禽也有負面影響。如前些年河南開封地區(qū)，由于棉花種植量大，母牛飼料中大量添加未經(jīng)脫毒處理的棉籽餅，使得出生的犢牛近三分之二都為瞎眼。

預(yù)防  飼料要進行脫毒處理，控制使用比例。對于含有毒成分的飼料原料必須進行脫毒處理。如棉籽餅可采用生物發(fā)酵法、化學(xué)脫毒法進行脫毒；菜籽餅可用堿液脫毒法、水浸法、微生物發(fā)酵法、鐵鹽法、坑埋法等；豆類及生豆餅可用蒸煮和焙炒法來加工等。

1.3  飼料調(diào)制不當(dāng)

飼料不僅要求營養(yǎng)**，而且還需要科學(xué)調(diào)制。若調(diào)制不當(dāng)，飼喂過程中也會出現(xiàn)問題。如飼料粉碎粒度，粉碎過細，會降低動物的吸收利用率，時間稍長，還會誘發(fā)豬只發(fā)生胃潰瘍。相反，粒度過大，會導(dǎo)致動物挑食，也會影響到飼料利用率。此外，還有飼料的均勻度，飼料原料按一定配比組合后要進行充分的混合，必須保證均勻，否則，會出現(xiàn)營養(yǎng)成分布不均，造成畜禽采食后中毒或發(fā)生營養(yǎng)代謝病。

預(yù)防   科學(xué)調(diào)制飼料，保證營養(yǎng)成分充足吸收。谷實類飼料適當(dāng)粉碎是必要的，但粉碎過細對動物則是有害的。同時，要保證飼料混合的均勻度。

1.4  飼料使用不當(dāng)

科學(xué)使用飼料，可大大提高畜禽生產(chǎn)性能，提高機體抵抗力，減少**發(fā)生。在實際生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題有：飼料更換無過渡期或短，不同品牌飼料，或同一品牌飼料不同階段更換都應(yīng)有一定時間的過渡期。飼料更換頻繁或突然更換飼料，會導(dǎo)致畜禽不適應(yīng)而出現(xiàn)暫時性的生產(chǎn)性能下降或飼料源性**。如在產(chǎn)蛋高峰期更換飼料，會導(dǎo)致雞群產(chǎn)蛋量下降；仔豬突然更換飼料，會因為腸道應(yīng)激過大而出現(xiàn)消化**性腹瀉；草食動物一次性采食大量易發(fā)酵飼料，如嫩苜蓿等豆科牧草、雨淋的或帶霜露的青草等出現(xiàn)瘤胃臌脹病；不同階段的飼料亂用，如用育肥豬料給后備豬使用、產(chǎn)蛋雞料給雛雞使用而引起的種用價值下降和營養(yǎng)代謝病；濃縮料和添加劑直接飼喂畜禽等引起的營養(yǎng)性中毒；用不合格的泔水喂豬引起的亞硝酸鹽中毒、食鹽中毒、酒精中毒等；不科學(xué)地增加飼料中石粉和粗蛋白質(zhì)的含量，導(dǎo)致肝、腎功能減弱，引起拉稀和痛風(fēng)也屢見不鮮。

預(yù)防  科學(xué)使用飼料，減少畜禽應(yīng)激。不要輕易更換飼料。確需更換時，需有1周左右的過渡期以讓動物適應(yīng)。不同階段的飼料不能混用。畜禽的飼喂方式、時間、日糧類型要嚴(yán)格按照實際生產(chǎn)和飼料的用途、特點、要求來進行。

1.5  飼料營養(yǎng)成分缺乏

     飼料營養(yǎng)成分缺乏的原因較多。如飼料中添加量不足、比例不平衡、營養(yǎng)成分的拮抗作用、調(diào)制不當(dāng)、機體處于某個特殊階段、飼料氧化、原料品質(zhì)低劣等，特別是一些技術(shù)含量低的小型飼料生產(chǎn)企業(yè)，由于受原料采購或市場因素的影響，導(dǎo)致飼料不全價、品質(zhì)不穩(wěn)定，飼喂畜禽后易出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥，尤其以夏季較為明顯，如維生素A、D、E和B組缺乏癥；微量元素缺乏癥引起的異食癖，如咬尾癥、咬耳癥、蛋殼質(zhì)量下降等。此外，能量、蛋白質(zhì)等主要營養(yǎng)成分缺乏或不平衡，常導(dǎo)致畜禽出現(xiàn)生長緩慢、生產(chǎn)性能下降、毛長粗亂、消瘦、料肉比高、羽毛質(zhì)量下降或脫落等。

預(yù)防  嚴(yán)格按照*新飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，科學(xué)配制日糧，保證飼料營養(yǎng)全價、平衡，并能根據(jù)實際情況如季節(jié)，做出科學(xué)調(diào)整。

1.6  飼料品質(zhì)**

判斷飼料的好壞，不能僅以營養(yǎng)成分的高低作為**評價標(biāo)準(zhǔn)，而應(yīng)該以飼料原料品質(zhì)、營養(yǎng)成分的比例是否平衡等為依據(jù)。例如飼料中粗蛋白是一項非常重要的指標(biāo)，但在評價飼料質(zhì)量好壞時，除了要關(guān)注粗蛋白含量外，還要注意氨基酸之間是否平衡。實際生產(chǎn)中，由于魚粉、豆粕等上等蛋白質(zhì)飼料原料相對于雜餅粕要貴，而雜餅粕的粗蛋白含量又很高，因此，當(dāng)市場上豆粕、魚粉等原料價格上揚時，某些飼料生產(chǎn)企業(yè)會用雜餅粕來替代部分豆粕，適當(dāng)?shù)奶娲强梢缘模壤^大時，會導(dǎo)致飼料品質(zhì)、機體吸收率和生產(chǎn)性能下降，甚至在未脫毒使用時，還會導(dǎo)致中毒。更有甚者用梧桐樹果實壓榨后向飼料中添加。此外，飼料中摻假或原料本身品質(zhì)低劣而引起的問題也不少，如魚粉中摻尿素、淀粉、木質(zhì)素；氨基酸摻假；用塑料藍色顆粒代替硫酸銅；使用比較例大的劣質(zhì)魚粉，導(dǎo)致肉雞出現(xiàn)肌胃糜爛癥等。

預(yù)防  要精選上等的飼料原料，保證其質(zhì)量，從而提高飼料品質(zhì)。

1.7  飼料中微生物含量超標(biāo)

飼料中微生物的檢測對象有霉菌、**總數(shù)等。特別需要注意的是飼料中沙門氏菌含量超標(biāo)。筆者2005年走訪豬場時，發(fā)現(xiàn)某些豬場斷奶后不久的仔豬腹瀉，場長稱已持續(xù)較長時間，技術(shù)員診斷為仔豬副傷寒。用藥后癥狀減輕或消失，但停藥后又出現(xiàn)反復(fù)，前后已有將近1個月。分析該場的**程序、發(fā)病對象、用藥情況、傳染性等因素后，懷疑是飼料原因。發(fā)現(xiàn)病豬所用飼料中添加有肉骨粉，而其他未添加肉骨粉飼料的豬卻未見異常。取飼料樣品進行化驗，發(fā)現(xiàn)有沙門氏菌污染，停用加有肉骨粉的飼料后豬群逐漸恢復(fù)正常。還有某些雞場在自配料時為了降低成本，使用魚干代替魚粉，魚干本身含鹽量高、潮濕，易被沙門氏菌污染而引起雞白痢。此外，還有飼料中霉菌超標(biāo)引起的霉菌性肺炎等等。

預(yù)防  加強對飼料中病原微生物的檢測，避免一切可能污染飼料的微生物因素出現(xiàn)。

1.8  飼料中“**”或微量成分添加不當(dāng)引起中毒

當(dāng)前，許多公司生產(chǎn)的飼料中都添加有**素，如土霉素、金霉素、利高霉素、桿菌肽等，有的在產(chǎn)品標(biāo)簽上作了說明，有的含糊不清，因此，如果畜禽在發(fā)病后，使用上述**進行**，不考慮飼料中**的含量，仍然以**量或加大劑量來使用時，容易造成**用量過大而引發(fā)中毒。還包括飼料中添加的銅，有些養(yǎng)殖戶不考慮飼料中已經(jīng)添加有微量元素銅，而又用市場上的諸如“高銅九二0”等添加劑向飼料中添加，結(jié)果導(dǎo)致銅中毒。此外，如食鹽中毒、尿素中毒等，也應(yīng)引起重視。

預(yù)防  嚴(yán)格掌握飼料中添加**種類和用量，防止重復(fù)添加或過量使用。

1.9  外界因素與飼料互作出現(xiàn)的“假飼料源性**”

     在實際生產(chǎn)中，外界因素通過對飼料的作用，會出現(xiàn)一些假飼料源性**，這也是飼料銷售和售后服務(wù)人員經(jīng)常遇到的問題。如夏季飼料貯存過久或不當(dāng)，會導(dǎo)致營養(yǎng)成分被破壞而出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥，常見的有維生素缺乏癥；畜禽處于特殊階段如妊娠泌乳、產(chǎn)蛋高峰期，對營養(yǎng)物質(zhì)的需求相對高一些而出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏；配方調(diào)整不及時，按照畜禽的營養(yǎng)需要和季節(jié)的作用關(guān)系，科學(xué)的配方應(yīng)該是隨著季節(jié)而變化的；**影響，如慢性消耗性**、寄生蟲病、增生性腸炎、患腸道**的康復(fù)畜禽等，由于機體胃腸功能減弱，消化吸收飼料的利用率下降，導(dǎo)致畜禽生長緩慢、料肉比升高、飼料消耗增加，有時會認為是飼料質(zhì)量差引起的；飼養(yǎng)管理因素，如飼養(yǎng)密度大、**接種頻繁、應(yīng)激大、環(huán)境衛(wèi)生差等，均會影響畜禽對飼料的利用率，部分養(yǎng)殖戶也會認為是飼料原因引起的，其實是由于畜禽飼養(yǎng)管理不當(dāng)造成的。

綜上所述，飼料源性**是由多種原因引起的一類病的總稱，病因復(fù)雜，臨診表現(xiàn)多樣，診斷時應(yīng)認真分析、**考慮，采取綜合性的控制措施才能減少此類病的發(fā)生和帶來的損失。

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